طريقة تحضير سمك القدّ المشوي مع سلطة السلطعون

المقادير
– الزبدة : 55 gr 
– الملفوف : 225 gr (مفروم) 
– مرق السمك : 120 ml 
– الليمون : 35 gr (مقطع شرائح) 
– الغريب فروت : 35 gr (شرائح) 
– السلطعون : 110 gr (مفروم) 
– ملح : رشّة (حسب الرغبة) 
– بهارات : رشّة (حسب الرغبة) 

طريقة التحضير
1. تذوّب الزبدة في قدر توضع على نارٍ متوسّطة، ويضاف إليها الملفوف، ويترك على نار هادئة حتى يذبل.
 
2. يسكب مرق السمك، ويحرّك لمدة 6 دقائق.
 
3. يقلى السمك في المقلاة لمدّة 3 دقائق تقريباً، حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
 
4. يُدخل السمك إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة، لمدّة 8 دقائق.
 
5. طريقة التقديم: يخلط الملفوف مع الحمضيّات ولحم السلطعون المفروم، وينثر الملح والبهار، ويسكب في طبق التقديم، ويعلوه سمك القدّ، ويزيّن بالأعشاب.